Abbrustolire i peperoni sulla fiamma, spellarli, privarli dei semi e tagliarli a listarelle.
Cuocerli coperti in una padella con l'olio e l'aglio.
al termine della cottura aggiungere l'origano, il basilico tritato, il sale, il pepe e le olive snoccio late.
Mescolare bene e servire.

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