Ingredienti/Ricetta:
  400G Pasta Tipo Penne
  3 Zucchine
  20 Cl Panna
  50G Burro
  150G Ricotta Piemontese (o Ricotta Romana)
  60 G Formaggio Grana
  1 Pizzico Sale

Preparazione:

Tagliare le zucchine a fettine sottilissime e cuocerle per 15 minuti con 50G di burro e un pizzico di sale, mescolando spesso.
Unire la metà del grana, la panna e la ricotta, mescolare amalgamando bene e conservare al caldo a bagnomaria.
Cuoce re la pasta, scolarla e condirla con il composto di zucchine e ricotta, mescolare velocemente, cospargere con il grana rimasto e servire caldo.

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