Ingredienti/Ricetta:
  600G Pasta Tipo Penne
  500G Peperoni Dolci
  500G Pomodori Freschi O Pelati
  5 Cucchiai Olio di Oliva
  1/2 Cipolla
  2 Cucchiai Prezzemolo Tritato
  4 Acciughe Dissalate
  Sale
  Peperoncino
  Formaggio Parmigiano

Preparazione:

Far appassire la cipolla, tagliata a fettine, nell'olio di Oliva, a fuoco moderato.
Aggiungere i peperoni, tagliati a piccoli pezzi (quasi un trito) e proseguire la cottura per circa 8 minuti, sempre a fuoco moderato.
Unire i pomodori, senza pelle e senza semi, ed i filetti d'acciughe ridotti a pezzetti.
Insaporire con il sale ed il peperoncino.
Continuare la cottura per altri 10 minuti circa, ed in ultimo aggiungere il prezzemolo tritato.
Condire la pasta, cotta al dente, con questa salsa e cos pargerla di parmigiano grattugiato.

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