Ingredienti/Ricetta:
  160 G Pasta Tipo Penne
  1/2 Melanzana
  80 G Formaggio Caciocavallo
  4 Cipollotti
  3 Pomodori
  Olio di Oliva
  Sale
  1 Uovo
  Formaggio Parmigiano

Preparazione:

Lessare le penne, preparare il sugo soffriggendo i cipollotti, i pomodori sbollentati e la melanzana a tocchetti.
Saltare la pasta col sugo ed il caciocavallo grattugiato grossolanamente.
Preparare il cartoccio spennellando la carta da forno col bian co di uovo, disporvi la pasta, chiudere ed infornare.

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