Ingredienti/Ricetta:
  450G Pasta Tipo Penne
  80 G Burro
  150G Gamberetti Sgusciati
  2 Uova Intere
  2 Tuorli di uovo
  25 Cl Brodo
  1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
  100G Formaggio Parmigiano Grattugiato
  1 Pizzico Curry
  Sale

Preparazione:

Fate fondere dolcemente una noce di burro in una padella e rosolatevi i gamberetti sgusciati, a calore moderato fino a quando prendono colore.
Bagnateli con il brodo caldo, salate e alzate leggermente la fiamma per far evaporare il liquido.
a questo punto versate nella padella mezzo bicchiere di vino bianco e fatelo consumare a fuoco vivo, quindi insaporite la preparazione con un pizzico di curry e proseguite la cottura a calore moderato per altri 10 minuti, o per il tempo necessario ad ottenere una salsa densa.
Portate a ebollizione una pentola piena di acqua salata, tuffatevi la pasta e fatela lessare al dente, quindi scolatela, conditela col resto del burro e trasferitela in una zuppiera.
Cospargete le penne col Parmigiano grattugiato e mescolate, poi aggiungete anche due uova intere e due tuorli e rimestate con cura per distribuire uniformemente gli ingredienti.
Fate cuocere a bagnomaria per 10 minuti, affinché le uova possano rapprendersi e legare con la pasta, infine cospa rgete con la salsa ai gamberetti e servite.

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