Ingredienti/Ricetta:
  320 G Pasta Tipo Penne
  2 Carciofi
  2 Cucchiai Polpa di Pomodori Pelati
  20 G Pancetta Fresca
  2 Spicchi Aglio
  1 Ciuffo Prezzemolo
  3 Cucchiai Olio di Oliva
  1 Limone
  Sale Grosso
  Sale
  Pepe Nero

Preparazione:

Fate bollire l'acqua per la pasta con il sale grosso.
Tagliate a dadini la pancetta e affettate finemente i carciofi.
Immergete le fettine in una terrina con acqua fredda e succo di limone, per evitare che anneriscano.
in una casseruola fate scaldare l'olio, rosolatevi gli spicchi di aglio schiacciati (senza farli bruciare), poi la pancetta e infine i carciofi a fettine.
Aggiungete la polpa di pomodoro schiacciata con la forchetta e salate.
Mescolate accuratamente, coprite e lasciate cuocere per circa mezz'ora.
Scolate le penne cotte al dente e conditele con il sugo pronto, il prezzemolo tritato e pepe nero macinato sul momento.

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