Ingredienti/Ricetta:
  500G Patate
  250G Mozzarella
  Alcune Foglie Insalata Rucola
  1 Cucchiaio Aceto di Vino
  Vino Bianco
  Olio di Oliva
  1 Cucchiaino Pepe Verde in Grani
  Sale

Preparazione:

Lessare le patate con la buccia in acqua poco salata.
Sbucciarle e tagliarle a metà.
Spruzzarle con poco vino e lasciarle raffreddare.
Tagliare a cubetti la mozzarella, mondare la rucola e ridurla a striscioline.
Emulsionare l'aceto con 3-4 cu cchiai di olio, il sale e il pepe pestato.
Tagliare le patate a dadini, unirle alla mozzarella e alla rucola e condire con la vinaigrette.

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