Lessate le patate con la buccia.
a cottura ultimata sgocciolatele, pelatele e passatele allo schiacciapatate facendo cadere il passato in una casseruola.
Ponete sul fuoco, aggiungete il burro e mescolate con cura.
Togliete dal fuoco e incorporate al composto tre tuorli, salate.
Mettete il purè in una tasca con la bocchetta a stella e, premendo con delicatezza, disegnate tanti piccoli 'spumoncini' sulla placca imburrata del forno.
Spennellateli con il quarto tuorlo e ponete in forno preris caldato a 200 gradi per alcuni minuti.
Fate dorare e servite subito.

La pagina del ricetta Patate Duchessa e' stata visualizzata 00000 volte