Ingredienti/Ricetta:
  Per la Pasta:
  250G Grasso di Rognone
  500G Farina
  Sale
  30 Cl Acqua
  1 Tuorlo D'uovo
Per Il Ripieno:
1200G Pernici
  4 Cucchiai Olio di Oliva
  12 Cl Vino Bianco Secco
  100 Cl Acqua
  50G Pancetta Affumicata
  200G Brunoise di Cipolla
  100G Brun oise di Carota
  100G Julienne di Sedano
  50G Burro
  Sale
  Pepe Bianco
  2 Bacche Ginepro
  1 Cucchiaino Paprica

Preparazione:

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