Ingredienti/Ricetta:
  Per la Besciamella:
  Olio di Oliva Extra-vergine
  Farina di Frumento Integrale (o Farina Setacciata Tipo 2)
  Brodo Vegetale (o Brodo di Cottura)
  Timo
  Sale
  Per Il Condimento:
  1000G Funghi Porcini
  1 Cipolla
  Olio di Oliva Extra-vergine
  Sale
  25 C l Panna Liquida (facoltativa)
  1 Spicchio Aglio
  Alcuni Rametti Prezzemolo
  100G Formaggio Parmigiano
  100G Formaggio Caciotta Fresca
  Per la Polenta:
  500G Farina di Mais Giallo
  Sale

Preparazione:

Preparate anzitutto la besciamella con gli ingredienti sopra elencati.
Passate quindi alla cottura dei funghi: puliteli scrupolosamente e passateli sotto acqua corrente, asciugateli bene, tagliateli a fettine e fateli saltare in un tegame con alcuni cucchiai di olio e la cipolla sbucciata e tritata.
al termine, aggiustate di sale, unite la panna (se lo ritenete opportuno), il prezzemolo e l'aglio tritato, mescolate e spegnete.
Preparate una polenta piuttosto morbida.
Poi ungete di olio una tegli a, disponetevi uno strato di polenta, uno di besciamella, spolverizzate di parmigiano grattugiato, fate uno strato di funghi e infine ricoprite con la polenta e concludete con la caciotta tagliata a dadini.
Mettete in forno già caldo e fate cu ocere a fuoco piuttosto vivace per circa un quarto d'ora.

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