Ingredienti/Ricetta:
  100G Mandorle Pelate
  100G Zucchero a Velo
  2 Albumi di uovo
  1 Cucchiaio Caffè Forte (o Rum) (o Maraschino)
  Colore Alimentare Rosa
  Colore Alimentare Verde

Preparazione:

Le dosi sono per 40 datteri o per 20 bonbon.
Tritate finemente le mandorle, mescolate con lo zucchero a velo, incorporatevi gli albumi a neve ben soda.
Aggiungete una puntina del colore preferito sciolto nel rum e lavorate in modo da ottenere una tin ta omogenea.
Farcite con un po' dell'impasto i datteri snocciolati e tagliati a metà oppure sistematelo tra due gherigli di noci.
Volendo, versate sui dolcetti dello zucchero caramellato.
Per i bonbon unite all'impasto di mandorle lo zucchero, l'albume e il cucchiaio di caffè o il maraschino, fate tante palline, rotolatele nello zucchero semolato, sistematele nei pirottini di carta.

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