Ingredienti/Ricetta:
  400G Pasta Tipo Pasta Paglia e Fieno
  1 Bustina Zafferano
  20 G Burro
  1 Scalogno
  1 Cucchiaino Amido di Mais
  10 Cl Panna Fresca
  Formaggio Parmigiano Grattugiato
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Sbucciare lo scalogno, tritarlo e farlo rosolare in 1 tegame con il burro, mescolando.Quando sarà ben appassito, unire la panna, lo zafferano diluito in poca acqua tiepida e l'amido stemperato in 1 cucchiaio di acqua e lasciar addensare, salar e e pepare.
Lessare le tagliatelle al dente, scolarle senza asciugarle troppo e versarle nella padella con la salsa.
Cospargere con il formaggio, mescolare bene e servire.

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