Ingredienti/Ricetta:
  240 G Pasta Tipo Pasta Corta di Grano Duro
  2 Finocchi
  1 Cipolla Piccola
  1/2 Arancia (scorza Non Trattata)
  20 G Lamelle di Mandorle
  Olio di Oliva Extra-vergine
  Sale
  Pepe Macinato al Momento

Preparazione:

Mondate i finocchi, lavateli e tagliateli a fettine sottilissime.
Conservate a parte le 'barbè verdi dopo averle tagliuzzate.
Mettete le mandorle in una padellina, tostatele e tenetele da parte.
Affettate finemente la cipolla e fatela appassir e in 3 cucchiai di olio su fiamma dolce in un tegame antiaderente.
Unite i finocchi al soffritto e fateli insaporire per qualche minuto.
Salate e proseguite la cottura per una decina di minuti a tegame coperto.
Sbollentate la scorza d'arancia dopo av erla lavata e tagliata a striscioline sottili.
Sgocciolatela e asciugatela.
Scolate la pasta al dente dopo averla cotta in abbondante acqua salata.
Versatela nel tegame dei finocchi, alzate la fiamma e mescolate.
Profumate con la scorza d'arancia.
To gliete dal fuoco, unite le mandorle, una macinata di pepe e servite subito.

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