Ingredienti/Ricetta:
  320 G Pasta Tipo Penne Rigate
  400G Pomodori Pelati in Scatola
  2 Cucchiai Olio di Oliva Extra-vergine
  20 G Formaggio Parmigiano
  100G Pancetta Affumicata
  1 Spicchio Aglio
  1 Peperoncino Piccante
  Sale

Preparazione:

Tagliate a dadini la pancetta, pelate lo spicchio di aglio.
Fate scaldare in una casseruola 2 cucchiai di olio e fatevi rosolare a fuoco vivo l'aglio e la pancetta per 5 minuti.
Abbassate la fiamma, quindi aggiungetevi i pomodori pelati, dopo aver sc olato il loro liquido.
Unite un pezzetto di peperoncino, salate e lasciate cuocere per circa tre quarti d'ora.
Nel frattempo avrete messo a bollire 4 litri di acqua in una pentola e quando l'acqua bolle, aggiungete 2 cucchiai di sale grosso, poi la p asta, mescolate, abbassate la fiamma e lasciatela cuocere, mescolando di tanto in tanto.
Quando la pasta è cotta al dente, scolatela, versatela in una zuppiera e conditela con il sugo e con 2 cucchiai di parmigiano grattugiato.
Mescolate in mo do da amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Servitela ben calda.

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