Spezzettare grossolanamente 200G di gorgonzola e metterlo in padella con 80 g di burro e 3 cucchiai di latte freddo.
Far fondere il burro a fiamma dolce mescolando.
con questa salsa condire 400G di farfalle cotte in abbondante acqua salata.
Mescolare bene e se necessario aggiungere 4 cucchiai dell'acqua di cottura della pasta.

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