Ingredienti/Ricetta:
  400G Lenticchie
  120 G Burro
  3 Pomodori
  Cipolla
  Carota
  Sedano
  200 Cl Brodo di Carne
  Pepe
  Sale
  Per Servire:
  Alcuni Crostini di Pane Fritti
  Formaggio Parmigiano Grattugiato

Preparazione:

Ammollare in acqua tiepida per 24 ore le lenticchie.
Fare 1 soffritto con 50G di burro, cipolla, carota e sedano tritati.
Unire i pomodori pelati e tagliati a pezzi.
Far insaporire.
Aggiungere le lenticchie scolate.
Dopo 10 minuti, unire il brodo, sa le e pepe, portare a ebollizione e far cuocere per 1 ora.
Passare al setaccio e unire il burro rimasto.
Se necessario, aggiungere ancora un po' di brodo per ottenere una crema di giusta consistenza.
Servire con crostini di pane fritti e parmigiano gr attugiato.

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