Ingredienti/Ricetta:
  600G Polpa di Zucca
  400G Pomodori Pelati
  400G Mozzarella
  80 G Formaggio Grattugiato
  Farina
  2 Scalogni
  Timo
  Olio di Oliva
  Sale
  Pepe

Preparazione:

In un tegame scaldate tre cucchiai di olio e fatevi appassire gli scalogni tritati.
Aggiungete i pomodori a cubetti, salate, pepate e cuocete per un quarto d'ora a fiamma bassa.
Tagliate la polpa di zucca a fettine, infarinatele, friggetele in abbond ante olio e asciugatele su carta da cucina.
Spennellate di olio una pirofila, adagiatevi uno strato di fette di zucca, cospargete con il timo, irrorate di salsa di pomodoro, distribuite la mozzarella a fettine sottili e un po' di formaggio grattugiat o.
Continuate ad alternare gli strati fino a esaurimento degli ingredienti.
Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi e lasciate gratinare.

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