Lavare le zucchine e tagliarle a fettine lunghe, infarinarle e friggerle.
Dopodichè in una padella, mettere uno strato di pomodoro, uno strato di zucchine e uno di mozzarella, ricoprire con un altro strato di zucchine.
Poi coprire la padella c on un coperchio e lasciar cuocere per 20 minuti.
Servire calda.

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