Le dosi indicate servono per uno stampo della capacita' di 1,5 l.
la crema base di questo dolce viene preparata come la Crema Inglese (vedi ricetta omonima).
in una casseruola lavorate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e omogeneo, quindi unite il latte bollente, profumato con la vaniglia (che avrete eliminato) e fate cuocere la crema a fuoco dolcissimo mescolando continuamente con un cucchiaio di legno.
la crema non deve mai bollire ed è pronta quando 'vela' il cucchiaio.
a questo punto trasferitela in una terrina e lavoratela con uno sbattitore elettrico, a velocità media, fino a quando si sarà raffreddata (occorrono circa 15 minuti).
al termine la crema dovrà risultare soffice e go nfia.
Passatela nel frigorifero per un'ora, in modo che si raffreddi bene, e mettete nel frigo anche lo stampo.
Trascorso questo tempo, aggiungete la panna montata, che deve essere fredda quanto la crema.
Unite la panna poca alla volta, aiutandovi co n un cucchiaio, e mescolate delicatamente per evitare che il composto si smonti.
Versatelo infine nello stampo freddo e fatelo raffreddare nel freezer per almeno tre ore.
Lavorate la Crema Inglese con uno sbattitore elettrico, a velocità med ia, fino a quando si sarà raffreddata (occorrono circa 15 minuti).
al termine la crema dovrà risultare soffice e gonfia.
Passatela nel frigo per un'ora, in modo che si raffreddi bene, e mettete nel frigorifero anche lo stampo.
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