Ingredienti/Ricetta:
  500G Pasta Tipo Pappardelle
  200G Spinaci Freschi
  100G Ricotta
  2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
  2 Cucchiai Formaggio Pecorino Grattugiato
  1 Cucchiaio Formaggio Emmenthal Grattugiato
  1 Cucchiaio Formaggio Groviera Grattugiato
  Poco Agl io
  Latte
  Olio di Oliva
  Sale

Preparazione:

Lavare bene gli spinaci, lessarli velocemente e farli insaporire in olio con poco aglio, poi frullarli insieme a un po' di latte.
Versare il frullato in un tegame e farlo scaldare su fuoco basso mescolandovi la ricotta, 2 cucchiai di parmigiano, 2 di pecorino, uno di Emmenthal e uno di groviera; aggiustare di sale poi trasferirvi le pappardelle cotte al dente; bagnarle con un poco della loro acqua di cottura e saltarle velocemente a fuoco vivo.

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