Ingredienti/Ricetta:
  250G Pasta Tipo Pappardelle
  100G Fave Fresche Sgranate
  100G Piselli Sgranati
  4 Cipollotti Freschi
  2 Carciofi
  Prezzemolo
  Formaggio Pecorino Romano Non Troppo Stagionato
  4 Cucchiai Olio di Oliva Extra-vergine
  Sale
  Pepe

Preparazione:

In una larga padella, fare appassire i cipollotti a rondelle in 4 cucchiaiate di olio di Oliva Extra-vergine; aggiungere i carciofi a spicchietti, dopo 5 minuti le fave e dopo altri 5 minuti i piselli e il prezzemolo tritato, sale, pepe.
Far stufare il tutto per circa 5 minuti, bagnando con un mestolino di acqua di cottura della pasta, poi scolare quest'ultima al dente, trasferirla nella padella del condimento e farla saltare, abbondantemente cosparsa di formaggio grattugiato.

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