Ingredienti/Ricetta:
  250G Pasta Tipo Pasta Fresca
  1/2 Melanzana
  1/2 Cipolla
  Origano
  3 Cucchiai Passata di Pomodoro
  1 Mozzarella Piccola
  Olio di Oliva Extra-vergine

Preparazione:

Cuocere in una padella antiaderente la melanzana tagliata a tocchetti, olio, cipolla rossa tritata, sale, pepe e passata di pomodoro.
Scolare al dente le pappardelle e farle saltare nel sugo di melanzane.
Servire con sopra della mozzarella grattugiat a.

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