Ingredienti/Ricetta:
  320 G Pasta Tipo Pappardelle Secche All'uovo
  600G Coniglio
  1 Cipolla
  1 Carota
  1 Spicchio Aglio
  1 Gambo Sedano
  3 Cucchiai Olio di Oliva Extra-vergine
  1 Bicchiere Vino Bianco Secco
  300G Pomodori Pelati
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Tritate le verdure e soffriggete con l'olio a fuoco non troppo alto in modo che si ammorbidiscano lentamente.
Tagliate il coniglio in pezzi e quando il soffritto sarà morbido aggiungetelo, rosolate e versate il vino bianco.
Unite i pelati, sal e e pepe e cuocete per una mezz'ora, aggiungendo acqua se necessario.
Levate il coniglio, separate la polpa dalle ossa, tagliatela a pezzetti e rimettete a cuocere per 10 minuti.
Scolate le pappardelle al dente e conditele con il sugo di coniglio.

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