Ingredienti/Ricetta:
  500G Pasta Tipo Pappardelle
  500G Polpa di Cinghiale a Bocconcini
  Sedano
  Carota
  Cipolla
  Aglio
  Bacche di Ginepro
  Salvia
  Rosmarino
  Timo
  Vino Rosso Robusto
  Alcuni Cucchiai Passata di Pomodoro
  Olio di Oliva Extra-vergine
  Sale
  Pepe in Grani

Preparazione:

Marinare per una notte la polpa di cinghiale nel vino rosso, aggiungendo tutti gli odori (sedano, carota, cipolla, aglio), bacche di ginepro e grani di pepe.
Sgocciolare dalla marinatura e far andare in pentola, senza condimenti, scolando man mano l' acqua che si forma.
Preparare un battutino con gli odori, salvia, timo e rosmarino, quindi soffriggere il tutto con un po' di olio, poi rosolarvi la polpa di cinghiale che ha fatto l'acqua; sfumare con vino rosso, aggiungere qualche cucchiaiata di pa ssata di pomodoro, salare e far cuocere lentamente allungando con acqua fino a che la carne non sarà morbida.
con questo sugo condire le pappardelle cotte al dente.

La pagina del ricetta Pappardelle al Cinghiale e' stata visualizzata 00000 volte