Ingredienti/Ricetta:
  500G Pansotti (ravioli di Magro Liguri)
  350G Funghi Porcini
  1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
  1 Scalogno
  1 Spicchio Aglio
  Prezzemolo
  Olio di Oliva
  Formaggio Parmigiano Reggiano
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Tritare lo scalogno e fatelo insaporire in olio con l'aglio, che poi getterete.
Unite i funghi affettati e fate cuocere per qualche minuto a fuoco vivo.
Bagnate col vino e lasciate evaporare; salate, pepate e cuocete coperto, a fuoco dolce, per 10 mi nuti.
a fuoco spento unite il prezzemolo tritato.
Lessate i pansotti, scolateli e irrorateli col sugo.
Cospargeteli di parmigiano reggiano e servite.

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