Ingredienti/Ricetta:
  2 Tazze Zucchine Grattugiate
  2 Uova
  3/4 Tazzina Farina
  1/3 Tazza Formaggio Parmigiano
  Pepe
  Noce Moscata
  200G Formaggio Brie
  10 G Pomodorini Secchi
  2 Cucchiai Erba Cipollina
  Per la Padella:
  Burro

Preparazione:

Sbattere uova, farina e sale in un impasto omogeneo e aggiungere parmigiano e zucchine.
Ungere una padella con il burro e dorare i pancake.
Aggiungere il brie a fettine, i pomodorini a listelline e arrotolarli.
Cospargere di noce moscata, pepe ed erb a cipollina.
Dorare 2 minuti al forno a 160 gradi e servire i pancake caldi.

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