Tagliare la mozzarella a fette spesse circa 1 cm e farle scolare; frullare delle fette biscottate con dei pinoli e impanare le fettine.
Scaldare un padellino antiaderente e mettere le panatine a scaldare un paio di minuti al massimo per parte.
Devono essere calde e non sciogliersi.

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