Ingredienti/Ricetta:
  600G Ricotta
  150G Zucchero
  2 Tuorli di uovo
  1 Cucchiaio Cannella
  Farina
  Per la Pastella:
  1 Uova
  3 Cucchiai Farina
  3 Cucchiai Latte
  Olio di Oliva
  Sale

Preparazione:

Sbattere le uova, unire la farina e una presa di sale, mescolare, poi incorporare il latte.
Ottenuta una pastella densa far riposare 1/2 ora.
Lavorare a lungo con le mani la ricotta, la cannella, 75 g di zucchero e i tuorli.
Formare delle palline, in farinarle, passarle nella pastella, friggerle in olio bollente e spolverizzarle di zucchero.

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