Ingredienti/Ricetta:
  4 Ossobuchi di Vitello
  1 Cipolla
  Farina
  Olio di Oliva Extra-vergine
  Burro
  1 Bustina Zafferano
  1 Peperone
  Brodo
  1/2 Bicchiere Vino Bianco
  Sale

Preparazione:

Infarinate gli ossobuchi e metteteli in una padella con della cipolla tagliata sottilmente e con poco olio extra vergine di oliva e burro.
Unite il vino, lasciate evaporare e continuate la cottura aggiungendo del brodo caldo.
Salate e a tre quarti di cottura unite il peperone tagliato a fettine.
a fine cottura unite lo zafferano sciolto in pochissimo brodo.

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