Ingredienti/Ricetta:
  4 Ossibuchi di Vitello
  500G Piselli
  80 G Burro
  1 Cipolla
  1 Carota
  150G Pomodori Pelati
  Vino Bianco Secco
  Farina
  Sale
  Pepe

Preparazione:

In un tegame sciogliete il burro, unite la cipolla e la carota finemente tritate e gli ossibuchi leggermente infarinati.
Fateli rosolare a fuoco vivace.
Bagnate con un bicchiere di vino e lasciate evaporare.
Aggiungete la polpa passata dei pomodori, i piselli sgranati, bagnate con un po' di acqua o un brodo leggero, salate, pepate e cuocete a tegame coperto per circa un'ora.
Vini di accompagnamento: Oltrepo' Pavese Barbera 'Vivacè DOC, Rosso Conero DOC, Taburno Rosso DOC.

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