Ingredienti/Ricetta:
  8 Ossibuchi di Tacchino
  20 G Funghi Secchi
  2 Mestoli Brodo
  1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
  2 Cucchiai Olio di Oliva Extra-vergine
  1 Noce Burro
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Pulire gli ossibuchi di tacchino da eventuali schegge d'osso e praticate qualche taglietto sui bordi in modo che mantengano la forma durante la cottura; infarinateli bene e scrollate l'eccesso di farina.
Fate spumeggiare olio e burro in una padella e fatevi rosolare gli ossibuchi.
Quindi unite i funghi secchi ammollati e poi tritati; regolate di sale e pepe.
Bagnate tutto con il brodo e continuate la cottura per 25 minuti circa su fuoco basso.
Prima di levare dal fuoco aggiungete del prezzemolo tritato.
Servire caldi accompagnati da purè di patate.

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