Ingredienti/Ricetta:
  4 Ossibuchi di Vitello
  1 Cipolla
  2 Carote
  Sedano
  Prezzemolo Tritato
  50 Cl Brodo
  1 Bicchiere Vino Rosso
  Farina
  4 Cucchiai Olio di Oliva
  20 G Burro
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Infarinare gli ossibuchi e farli rosolare bene da entrambe le parti in 1 padella con 4 cucchiai di olio e 20 g di burro.
Unire le verdure mondate, lavate e tritate finemente e farle appassire, versando qualche cucchiaio di acqua, se necessario.
Irror are con il vino, farlo evaporare, salare, pepare e, dopo 3 minuti, versare il brodo bollente.
Lasciar cuocere piano per 90 minuti, a recipiente coperto.
Infine cospargere con il prezzemolo lavato e tritato.

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