Ingredienti/Ricetta:
  250G Fagioli Borlotti Secchi
  250G Orzo Perlato
  100G Lardo
  50G Chicchi di Mais
  2 Salsicce
  3 Patate
  1 Spicchio Aglio
  Sale
  Pepe
  Prezzemolo

Preparazione:

Tenere a bagno separatamente per 12 ore fagioli, orzo e mais.
Scolarli e metterli in una pentola di coccio con lardo battuto, prezzemolo, 1 spicchio di aglio.
Coprire con 300 cl di acqua e cuocere a fuoco lento.
Dopo 90 minuti unire le patate a dadin i, le salsicce sminuzzate, sale e cuocere per altri 90 minuti.
Pepare e far riposare.

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