Ingredienti/Ricetta:
  400G Pasta Tipo Orecchiette di Grano Arso
  400G Pomodori Maturi
  3 Zucchine Romanesche
  150G Ricotta
  Aglio
  Basilico
  Olio di Oliva Extra-vergine
  Sale
  Peperoncino

Preparazione:

Imbiondire nell'olio un trito di aglio e peperoncino; unire la polpa triturata dei pomodori, far saltare a fuoco vivo e poi, abbassare la fiamma e cuocere per una decina di minuti.
Lessare le orecchiette in acqua salata e a 3/4 di cottura unire le zu cchine a rondelle, portare a cottura, scolare e condire col pomodoro, il basilico e la ricotta sbriciolata.

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