Ingredienti/Ricetta:
  400G Pasta Tipo Orecchiette
  300G Insalata Rucola
  300G Gamberetti
  50 Cl Passata di Pomodoro
  1 Pizzico Sale
  Olio di Oliva
  1 Cipolla
  1/2 Bicchiere Brandy

Preparazione:

in una padella, lasciate riscaldare l'olio e imbiondire la cipolla che avrete precedentemente sbucciato, lavato, asciugato con cura con della carta assorbente e tritato con l'ausilio di un mixer da cucina.
Aggiungete la passata di pomodoro e un pizzi co di sale.
Mescolate ben bene aiutandovi con un cucchiaio di legno e aggiungete i gamberetti che lascerete insaporire e cucinare per circa 10 minuti.
Quasi a cottura ultimata, versate il Brandy e lasciatelo evaporare portando la fiamma al massimo pe r qualche minuto.
a parte in una pentola di acqua bollente, scaldate la rucola che avrete precedentemente lavato e a metà cottura aggiungete anche le orecchiette.
Quando avranno raggiunto la cottura ideale, scolatele e aggiungetele al sughetto saltandole in padella per qualche minuto.
Servitele calde spolverizzandole con della ricotta dura stagionata.

La pagina del ricetta Orecchiette con la Rucola e' stata visualizzata 00000 volte