In una pentola fate bollire abbondante acqua leggermente salata e tuffatevi le orecchiette.
Dopo 10 minuti aggiungete le cime di rapa e portate a cottura.
in un tegame scaldate quattro cucchiai di olio con due spicchi di aglio, insaporitevi le orecch iette con le cime di rapa lessate, eliminate l'aglio, servite subito caldo.
Vini di accompagnamento: Collio Bianco DOC, Bolgheri Bianco DOC, Gravina DOC.

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