Ingredienti/Ricetta:
  300G Pasta Tipo Orecchiette
  800G Broccoli
  1 Spicchio Aglio
  Peperoncino
  Formaggio Parmigiano Grattugiato
  Olio di Oliva
  Sale

Preparazione:

Mondate i broccoli, eliminate le foglie e dividete i fiori a cimette.
Lavateli e poi lessateli per alcuni minuti in acqua bollente salata.
in un tegame scaldate due cucchiai di olio, rosolatevi l'aglio e il peperoncino e poi insaporitevi le cimette.
Intanto portate a bollore abbondante acqua salata e lessatevi le orecchiette.
Sgocciolatele e insaporitele nel tegame dei broccoli.
Mescolate e passate sul piatto da portata.
Servite con parmigiano grattugiato a parte.
Una variante è quella di lessare i broccoli insieme alle orecchiette, sgocciolare il tutto e poi condirlo con olio e parmigiano grattugiato.
Vini di accompagnamento: Riviera di Ponente Pigato DOC, Marino DOC, Locorotondo DOC.

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