Ingredienti/Ricetta:
  400G Pasta Tipo Orecchiette
  1 Cavolfiore
  70 G Lardo a Dadini
  Olio di Oliva
  Formaggio Pecorino Grattugiato
  Sale

Preparazione:

Pulire, lavare e lessare molto al dente il cavolfiore.
Scolarlo bene e dividerlo a cimette.
Far rosolare in 1 padella il lardo con l'olio; quando sarà trasparente, toglierlo e tenerlo in caldo.
Mettere nella padella le cimette di cavolfiore, e farle insaporire.
Intanto, cuocere le orecchiette al dente, scolarle e metterle in padella sul fuoco vivo, con il cavolfiore; aggiungere il lardo e mescolare con 1 cucchiaio di legno.
Servire nei piatti, cospargendo di pecorino.

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