Ingredienti/Ricetta:
  400G Pasta Tipo Orecchiette
  3 Rametti Finocchietto Selvatico
  2 Scalogni
  50G Uvetta Sultanina
  50G Pinoli
  1 Bicchiere Vino Bianco
  50G Ricotta Dura
  Olio di Oliva Extra-vergine
  1 Cucchiaio Curry
  Sale
  Pepe

Preparazione:

In una padella antiaderente, fate riscaldare l'olio e dorare gli scalogni, che avrete precedentemente pulito e sciacquato con cura.
Subito dopo, aggiungete il finocchietto tagliuzzato e lasciatelo dolcemente appassire.
Dopodiche', unite l'uvetta (amm orbidita e scolata), i pinoli ed irrorate il tutto con il vino bianco aumentando la fiamma per circa 5 minuti.
Mescolate di tanto in tanto e nel frattempo scottate le orecchiette in acqua bollente e salata, alla quale avrete aggiunto il curry.
Scolat ele al dente e versatele in padella aggiungendo la ricotta dura grattugiata.
Saltatele velocemente, pepatele e servitele subito calde.

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