Ingredienti/Ricetta:
  350G Pasta Tipo Orecchiette Pugliesi
  1 Cavolfiore
  10 Pomodorini Appesi
  Poco Aglio
  50G Ricotta Salata
  Olio di Oliva Extra-vergine
  Sale
  Peperoncino

Preparazione:

Soffriggere poco aglio e peperoncino nell'olio.
Unirvi i pomodorini spaccati a metà e farli andare un po' schiacciandoli.
Salare.
Lessare al dente il cavolfiore in cimette; raccoglierlo con la schiumarola e unirlo all'intingolo; lessare le ore cchiette nell'acqua del cavolfiore; mescolare e servire con la ricotta grattugiata.

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