Ingredienti/Ricetta:
  400G Pasta Tipo Orecchiette
  230 G Asparagi al Naturale
  25 Cl Panna
  Burro
  1 Manciata Formaggio Grana Grattugiato
  1 Tuorlo di uovo
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Cuocere le orecchiette al dente.
Intanto far spumeggiare 50G di burro in 1 casseruola; unire gli asparagi ben sgocciolati e tritati e farli insaporire per qualche minuto nel condimento.
Aggiungere la panna, salare, pepare e cuocere per 10 minuti.
Sco lare la pasta, condirla con il tuorlo e una noce di burro.
Versarvi sopra il sugo agli asparagi, cospargere con 1 manciata di grana, mescolare e servire.

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