Ingredienti/Ricetta:
  900G Orata
  50G Porri
  40 G Sedano Bianco
  40 G Carote
  40 G Olio di Oliva Extra-vergine
  1 Ciuffetto Prezzemolo
  Sale
  Pepe Bianco

Preparazione:

Squamate l'orata, estraete le interiora praticando un piccolo taglio sul ventre, togliete le branchie, lavate il pesce e asciugatelo bene.
Prendete un lungo foglio di carta da forno e versatevi al centro 4 cucchiai di olio, poi sistematevi sopra il p esce, rigirandolo con cura due o tre volte, quindi salatelo e pepatelo.
Pulite e asciugate le verdure, tagliatele a listarelle, quindi sminuzzate il prezzemolo.
Deponete il tutto sull'orata e irrorate con il resto dell'olio, poi chiudete perfettament e il cartoccio e posatelo su una placca da forno.
Infornate a 190 gradi per 30-40 minuti.
Servite subito adagiando il cartoccio aperto su un piatto da portata.
la stessa ricetta è adatta anche per cefalo, dentice e spigola.

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