Pulite l'orata e praticatele alcune incisioni laterali.
Mettete nel ventre una grossa noce di burro impastata con un po' di prezzemolo tritato con due acciughe, sale e pepe.
Preparate due fogli d'alluminio o di carta da forno, appoggiatevi sopra il p esce e irroratelo con olio sbattuto con un po' di succo di limone e prezzemolo tritato.
Chiudete il cartoccio, arrotolatelo alle due estremità e cuocete in forno a 200 gradi per circa 40 minuti.

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