Ingredienti/Ricetta:
  1000G Orata
  300G Frutti di Mare Misti (cozze
  Gamberetti e Vongole)
  1 Ciuffo Prezzemolo Tritato
  3 Foglie Basilico
  1 Rametto Maggiorana
  1 Ciuffo Erba Cipollina
  1 Rametto Timo
  1 Pomodoro
  2 Cucchiai Olive Nere
  2 Cucchiai Olio di Oliva
  Sale
  Pe pe

Preparazione:

Per l'orata: pulire bene l'orata, squamarla, ripulirla all'interno dalle viscere, poi lavare bene il pesce e asciugarlo con un foglio di carta da cucina.
Per i frutti di mare: lavare bene le cozze e le vongole e farle spurgare in acqua fredda.
Prende re una casseruola capiente, versarvi le cozze e le vongole ben lavate, coprire la casseruola con un coperchio e far aprire i molluschi a fuoco moderato.
Nel frattempo pulire e sgusciate i gamberetti e tenerli da parte.
Adagiare l'orata su un foglio d i carta da forno unto con un filo di olio di Oliva e posto su una teglia.
Tritare grossolanamente gli aromi e con essi farcire l'orata.
Sgusciare una parte dei frutti di mare.
Unire i frutti di mare, compresi i gamberetti, all'orata.
Salare e pepare.
Guarnire con le olive e il pomodoro taglialo a tocchetti.
condire con il resto dell'olio.
Infine, chiudere bene il foglio di carta da forno, in modo da formare un cartoccio: premendo bene ai lati per non far uscire il condimento durante la coltura.
Mettere forata in forno già caldo a 200 gradi e cuocerla per circa 25 minuti.
Per servire: togliere l'orata dal forno, adagiare il cartoccio in un piatto da portata e aprire il foglio di carta.
Servire subito.

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