Ingredienti/Ricetta:
  4 Uova
  100G Salsiccia
  2 Pomodori
  1 Spicchio Aglio
  Prezzemolo Tritato
  1 Noce Burro
  2 Cucchiai Olio di Oliva
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Lavate i pomodori, eliminate i semi, spellateli, tagliateli a cubetti e insaporiteli in padella con due cucchiai di olio e uno spicchio di aglio.
in un altro tegame, mettete un cucchiaio di acqua, sbriciolatevi la salsiccia e per un quarto d'ora cuoc ete a fuoco basso, quindi passatela nel recipiente dei pomodori.
Sbattete le uova con un cucchiaio di acqua fredda, salate e pepate con moderazione.
in una padella scaldate una noce di burro, versatevi le uova e cuocete l'omelette in modo che resti a sciutta sotto e morbida sopra.
Su metà disponete il composto di salsiccia, cospargete di prezzemolo tritato, ripiegatevi sopra l'altra metà.
Fate scivolare su un piatto e servite.

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