Ingredienti/Ricetta:
  6 Uova
  30 G Burro
  Prezzemolo
  6 Foglie Basilico
  2 Foglioline Menta
  Alcuni Fili Erba Cipollina
  1 Cucchiaio Olio di Oliva
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Sbattete le uova con sale, pepe e un cucchiaio di acqua fredda.
Tritate un po' di prezzemolo, spezzettate sei foglie di basilico, alcuni fili d'erba cipollina e due foglioline di menta.
Mescolate tutte le erbe aromatiche e aggiungetele alle uova.
in una padella lasciate scaldare a fuoco moderato una noce di burro con un cucchiaio di olio, versatevi il composto e cuocete l'omelette in modo che resti asciutta sotto e morbida sopra.
Fatela scivolare su un piatto da portata caldo.
Servite.

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