Ingredienti/Ricetta:
  2 Uova
  100G Pasta Tipo Stracciatella Pugliese
  1 Carciofo
  20 G Burro
  2 Acciughe Sotto Sale
  Poco Latte
  Basilico Fresco
  Olio di Oliva
  Sale

Preparazione:

Sbattere le uova con il sale, la stracciatella pugliese e poco latte.
Rosolare in padella con poco burro gli spicchi di carciofi; aggiungere il composto di uova, latte e latticino pugliese e cuocere l'omelette per alcuni minuti, battendo la frittatin a sul bordo della padella.
Spennellare la pasta sfoglia con un uovo sbattuto e farcirla con altra stracciatella ed acciughe dissalate; cuocere la forno per 8 minuti a 180 gradi.
Servire l'omelette con la sfogliata alla stracciatella.
Guarnire con bas ilico fresco.

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