Ingredienti/Ricetta:
  350G Pasta Tipo Tagliatelle (nidi)
  350G Cosciotto di Agnello (polpa)
  Rosmarino
  Alloro
  Alcune Bacche Ginepro
  150G Verdure Miste (zucchine
  Peperone)
  100G Pomodoro
  Peperoncino Secco
  1 Dito Vino Bianco Secco
  Olio di Oliva
  Sale

Preparazione:

Arrostire in padella l'agnello con un filo di olio, sale, un trito di rosmarino e alloro, alcune bacche di ginepro, sfumando con un dito di vino e portando la carne a cottura con poca acqua aggiunta al bisogno, quindi tagliarla a cubetti non troppo p iccoli.
in un padella grande abbastanza per contenere anche la pasta, soffriggere le verdure a dadini, con poco olio, aggiungere l'intingolo di Agnello, il pomodoro pelato, tritato grossolanamente, la pasta cotta al dente e saltarla velocemente per m antecarla.
Completare con peperoncino secco macinato e servire subito.

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