Ingredienti/Ricetta:
  350G Pasta Tipo Tagliatelle (nidi)
  200G Funghi Champignon
  8 Scampi
  2 Scalogni
  100 Cl Fumetto di Pesce
  Prezzemolo
  1 Cucchiaio Olio di Oliva Extra-vergine
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Far soffriggere lentamente gli scalogni tritati in un cucchiaio di olio per pochi minuti, poi accomodarvi i nidi di tagliatelle e coprirli di fumetto di pesce; aggiungere i funghi affettati finemente, 4 scampi interi (serviranno per decorare il piatt o), sale, pepe.
Cuocere a fuoco moderato per 5 minuti, il tempo in cui si sarà assorbito tutto il brodo e si saranno cotti alla perfezione i nidi.
Nell'ultimo minuto unire gli scampi rimasti (solamente le code sgusciate a crudo, tagliate a pez zetti) ed eventualmente ancora un po' di fumetto, se la pasta tendesse ad attaccare.
Terminare con una bella spolverata di prezzemolo tritato finissimo e servire immediatamente.

La pagina del ricetta Nidi con Gli Scampi e' stata visualizzata 00000 volte