Ingredienti/Ricetta:
  600G Filetti di Nasello
  1 Uovo
  500G Polpa di Pomodoro
  1 Spicchio Aglio
  1 Cucchiaio Brandy
  Farina
  Abbondante Olio di Oliva
  Sale
  Pepe
  1 Spolverata Prezzemolo Tritato

Preparazione:

Lavare e asciugare i filetti di pesce.
Passarli prima nell'uovo sbattuto con il sale poi nella farina.
Friggerli in abbondante olio bollente, levarli quando saranno dorati e tenerli in caldo.
Nello stesso olio dorare l'aglio, aggiungere i pomodori e 1 cucchiaio di brandy, salare e pepare.
Cuocere a fuoco medio per 10 minuti.
Disporre il pesce in un piatto da portata, coprirlo con il sugo e una spolverata di prezzemolo.

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